レフェクトワール « レストラン| Numero TOKYO
レフェクトワール
原宿「レフェクトワール」は、京都のパンの人気店「ル・プチメック」が昨秋オープンした「食堂」。サンドイッチやサラダ、スイーツ、コーヒーはもちろん、ワインも楽しめるカフェ以上ビストロ未満のお店、といった感じだ。ここのフレンチトーストは、厚めの食パンを卵液に一晩浸し、焼き上がりに粉糖をかけただけ。「パンのおいしさを味わってほしいから、メープルシロップや生クリームは添えていないんです」とオーナーの西山逸成さん。長時間発酵でしっかり焼かれた食パンは、焼くと口どけが良くなるのだとか。そのせいか、ボリュームがあるのに、食べ口が軽快で、するすると食べられてしまう。素材も調理法も単純なだけに、食材の上質さと料理の丁寧さが味の決め手になる。このお店はどちらもクリア。料理人の志の高さがシンプルな一皿に表れている。日々の生活を彩ってくれるフレンチトースト、これを目当てに訪れたい。
フレンチトースト¥420 カプチーノ¥460
住所 東京都 渋谷区 神宮前6-25-10 3F
電話 03-3797-3722
営業時間 11:00〜21:00
休日 無休
HP なし
